Recetas

Gorditas De Feria

Todos conocemos estas gorditas (de nata) que acostumbran vender en las ferias y mercaditos. Son deliciosas y siempre tienen mucho éxito pues se preparan al gusto con diferentes complementos. Son muy sencillas de preparar en casa y al final las puedes abrir y rellenar o ponerle encima mermeladas o cajeta, etc Riquísimas ya sea solas o acompañadas.




Ingredientes

  • 1 y 2/3 barras de mantequilla (150 gramos)
  • 2/3 de taza de crema
  • 1 lata de leche condensada
  • 3 huevos
  • 2 cucharitas de vainilla
  • 5 tazas de Harina (650 gramos)
  • 3 ½ cucharitas de levadura seca o un sobre de levadura Tradipan
  • 2 cucharitas de polvo de hornear
  • 1 cucharita de sal


Preparación

  1. En el tazón de la batidora se pone la mantequilla a batir hasta acremar, se agrega la crema y la leche condensada hasta incorporar todos los ingredientes.  Se añaden los huevos y la vainilla.  Se añade la harina, levadura, polvo de hornear y sal.  Se bate durante un minuto a que quede toda la masa bien mezclada.  La masa se hace pesada al final por lo que puedes terminar de amasar a mano si la batidora no puede.  También puedes hacer la amasada a mano desde el principio.
  2. Se deja reposar la masa 15 minutos.
  3. Con la mano enharinada se toman porciones de la masa, se hace bola y se extiende la gordita aplanando con la mano para dejarla de 1 cm de altura.  Se extiende así toda la masa sobre un plástico, salen aproximadamente 20  piezas.
  4. Se cubren con un trapo limpio y se dejan reposar 15 minutos.
  5. Se calienta un comal a temperatura baja y se cuecen las gorditas por ambos lados, se voltean 2 o 3 veces hasta que tengan un color dorado y se sientan firmes (cocidas del medio)
  6. Se comen acompañadas de mantequilla, Leche quemada, leche condensada o mermelada.


NOTA: La crema puede ser crema regular o crema ácida.


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