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Huachinango Frío Con Salsa Aioli Al Azafrán

Receta para preparar huachinango frío con salsa aioli al azafrán.




Ingredientes

Huachinango Frío Con Salsa Aioli Al Azafrán
  • Un huachinango entero
  • 3-4 papas
  • vino blanco
  • jugo de limón
  • aceite de oliva
  • sal y pimienta
  • rebanadas de pan bimbo


Preparación

  1. Las papas se rebanan de 1 cm y con ellas se cubre el fondo de una charola de horno. Se sienta el pescado encima y se embarra por dentro y fuera con aceite de oliva, jugo de limón, sal y pimienta.
  2. Se cubre el pescado con rebanadas de pan de caja y se moja el pan con vino.
  3. Se hornea a 350 F dependiendo del peso del pescado. Para un pescado de 2 kgs se hornea aproximadamente 45 a 60 minutos. Para 4 o 5 kgs dejar 1 ½ hrs hasta que se sienta suave la carne. Se puede volver a mojar el pan con vino para que no se pegue el pan a la piel.
  4. Sacar del horno y dejar enfriar.
  5. Servirse a temperatura ambiente con la salsa de aioli a un lado.

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