Omelette De Hierbas
Una cena rica y fácil con los ingredientes de siempre. Si acaso no quieres usar papa puedes sustituirla por calabacitas cocidas.
Ingredientes
- 12 Huevos
- 2 papas cocidas
- 1 Manojo de Espinacas cortado en tiritas
- 1 Manojo de Cilantro
- 1 Manojo de Perejil
- 1 Manojo de Hierbabuena
- 1 Manojo de Albahaca
- 1 cucharita de Ajo en Polvo
- 1 cucharita de Sal
- ½ cucharita de Pimienta negra molida
- Aceite de Oliva el necesario
Para acompañar:
- 3 Tomates bola rojos en gajos
- Rebanadas de Cebolla morada
- Aceite de oliva el necesario
Preparación
- En un tazón se revuelven los huevos con tenedor, sólo a mezclar. Se aparta.
- Las papas se pelan y se cortan en rebanadas.
- Las espinacas se lavan, se les retira el rabo y se cortan las hojas en tiritas.
- El cilantro, el perejil, la hierbabuena y la albahaca se lavan, se deshojan y se cortan las hojas en tiras gruesas, los cabos se desechan.
- Se añade a los huevos el ajo en polvo, la sal, la pimienta y se revuelve. Se agregan todas la hojas verdes, la papa y se incorpora con una espátula con cuidado.
- En un sartén antiadherente se vacían 2 Cucharadas de aceite de oliva y se calienta. Se añade la mezcla de huevo y se deja cocinar hasta que cuaje el huevo. Se voltea con cuidado y se deja cocer del segundo lado.
- Para servirse se cortan rebanadas como de pastel y se acompaña de la ensalada de tomate con cebolla, aderezada con aceite de oliva.
Vídeo
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NOTA: Se puede hacer si se desea en porciones individuales usando pequeños sartenes.
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