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Pastel De Dátil y Nuez

La combinación de los dátiles con la nuez logran un sabor y una textura suculenta. Este pay es un postre muy gustado y además te permite prepararlo con anticipación y como no necesita servirse refrigerado te sirve mucho para un buffet. Los puedes hacer si prefieres en tamaño mini para una mesa de postres.

Ingredientes

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2 Tazas de Galleta Molida ( Marías, Hawaiana, etc)
1 barra de mantequilla derretida (90 gms)
1 ½ taza de nuez quebrada
1 ½ taza de dátil picado
1 lata de leche condensada
3 huevos
1 c de vainilla

Preparación

Se revuelve la galleta con la mantequilla y con esta mezcla se forra un molde para pay de 25 cms de diámetro.
El dátil y la nuez se vacía sobre el molde del pay.
En la licuadora se ponen los huevos, la vainilla y la leche condensada y se licúa sólo a mezclar. Este batido se vacía sobre el molde. Se mete a hornear a 350ºF o 175ºC por 30 a 40 minutos hasta que se sienta firme al tacto. Se saca del horno y se deja enfriar.

NOTA: A los dátiles hay que quitarle la semilla. Para partir los dátiles se untan unas tijeras o cuchillo con aceite vegetal para que no se pegue al cortarlos.

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