Salsa De Chile Jalapeño Rojo

Preparación

1. Se pone en un sartén a calentar el aceite y se agregan los chiles cortados en trozos, la cebolla cortada en trozos y los dientes de ajo enteros. Se fríen en el aceite caliente durante 3 a 4 minutos aproximadamente, solamente a que los chiles se vean un poco dorados de la piel.
2. Se pasan los chiles, la cebolla y los dientes de ajo al vaso de la licuadora junto con el aceite del sartén. Se añade la sal y el vinagre y se muele hasta que quede una salsa muy tersa y bien molida.
3. Esta salsa se puede conservar en el refrigerador, en un frasco tapado, durante mucho tiempo.
4. Rinde aproximadamente 2 tazas de salsa.