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Sopa Fría De Tomate

Receta para preparar una sopa fría de tomate.




Ingredientes

  • 750 gms de tomate huaje maduro
  • 2 dientes de ajo chicos
  • ¼ de pieza de cebolla en rebanadas
  • 2 C de aceite de oliva
  • 1 ½ C de vinagre (vino tinto, balsámico blanco, vino blanco)
  • 1 c de pimentón ó paprika
  • 1 aguacate grande
  • 1 a 2 tazas de agua con consomé de pollo en polvo Knorr
  • Sal y Pimienta


Preparación

  1. Escalfar los tomates en agua hirviendo durante 10 segundos para pelarlos.
  2. La cebolla remojarla en agua fría por 10 minutos. Escurrir.
  3. Moler tomate, ajo, cebolla, aceite, vinagre, paprika, aguacate y una taza de agua con consomé. Licuar muy bien y colar.
  4. Agregar mas agua con Knorr hasta dejarlo de la consistencia deseada. Probar y sazonar con sal y pimienta.
  5. Refrigerar antes de servir.
  6. Se puede decorar con tiritas de tortilla y un chorrito de aceite de oliva.

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