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Tahini En Thermomix

Receta para preperar tahini (pasta de ajonjolí) en Thermomix.




Ingredientes

  • 500 gms de Ajonjolí Blanco (debe ser el blanco que no tiene cáscara para que no amargue)


Preparación

  1. El ajonjolí se pone en un sartén a  lumbre mediana moviendo constantemente .  No se debe descuidar porque se quema muy fácilmente.  Debe dejarse en la lumbre hasta que despida un aroma  ligero y tenga  un color dorado claro.
  2. Se saca del sartén y se vacía al vaso de la Thermomix.  Se muele a velocidad entre 6 a 9 durante 40 segundos.  Se limpian las paredes del vaso y se vuelve a procesar a velocidad 9 ó 10 en intervalos de 20 segundos hasta que quede una pasta  completamente tersa.
  3. Se guarda en frascos y se conserva en el refrigerador.

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