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Tamales De Chicharrón

Dos clásicos de la cocina mexicana, masa de maíz y chicharrones, combinados en un mismo platillo, da como resultado estos riquísimos tamales. Son muy sencillos de hacer pues casi no llevan preparación. Se pueden comer como plato principal acompañados de frijoles y salsa pero también pueden servir para acompañar moles o algún guisado de rajas con queso. Puedes hacerlos del tamaño que quieras, de todos modos estarán deliciosos.




Ingredientes

  • 1 kg de masa quebrada para tamal
  • ½ a 1 taza de agua tibia
  • 1 Cucharada de polvo de hornear
  • 1 Cucharada de sal
  • 250 gramos de manteca de puerco
  • 250 gramos de Chicharrón Molido


Preparación

  1. Se bate la masa con el agua tibia necesaria para suavizarla, agregándole la sal y el polvo de hornear. En seguida se le mezcla la manteca batiéndola fuertemente hasta que esponje, luego se le agregan los chicharrones molidos y se van rellenando las hojas de tamal, enrollando y doblando la hoja . Para cocerlos se acomodan los tamales parados en una vaporera con agua hirviendo abajo, con el doblez de la hoja hacia abajo, por espacio de 45 a 60 minutos a fuego fuerte.
  2. Salen 25 a 30 tamales


- En lugar de masa quebrada se puede usar masa para tortillas. También se puede preparar la masa usando Maseca.
- El chicharrón que debe usarse es el chicharrón prensado, el que tiene carne.

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