Tortitas De Calabaza Con Aderezo De Yogurt

Preparación

1. Rallar las calabacitas en el lado grueso del rallador o del procesador. Agregar la cebolla y huevos. Agregar la harina, el polvo de hornear, sal y pimienta.  Si la mezcla está muy líquida por el agua de las calabacitas se le puede agregar ½ taza mas de harina.
2. Se calienta un sarten grande y se pone 1 C de aceite vegetal con 1 C de mantequilla y ahí se vacían chopos de la mezcla de aproximademente 2 C de tamaño. Se cocina 2 minutos aprox de cada lado hasta que tomen color café dorado.
3. Se sigue agregando aceite y mantequilla hasta terminar de dorar todas las tortitas.
4. Se pueden mantener calientes en el horno a temperatura de 300ºF. Tambien se pueden servir a temperatura ambiente.
5. Se sirven de botana o entrada con salsa de Yogurt.