Verduras Asadas
Receta para preparar verduras asadas.
Ingredientes
- 2 Pimiento morrón rojo partido en 8 partes sin semillas
- 2 Calabacitas grandes en rebanadas de ½ cm
- 1 Berenjenaen rebanadas de ½ cm
- 1 Bulbo de Hinojo (opcional, no siempre hay) rebanado de 3 mm
- 1 ramo de cebollita de rabo ó 1 cebolla amarilla en rebanadas
- 2 zanahorias grandes en rebanadas diagonales de 3 mm
- 2 tazas de Champiñones o Portobello rebanados de 1 cm
- ¼ de taza de aceite de oliva
- 2 dientes de ajo exprimidos
- Sal en grano.
- 1 c de romero fresco picado (opcional)
- 1 c de tomillo fresco picado (opcional)
Preparación
- Las verduras se rebanan con cuchillo o mandolina.
- El aceite se mezcla con los ajos exprimidos y se vacía sobre todas la verduras a que se cubran todas con el aceite. Se le pone sal al gusto y las hierbas.
- Se vacían las verduras a una charola de hornear con bordes. Se hornea a 400øF durante 30 minutos. Se mueven con una pala para que no se peguen ni quemen las verduras. El punto para sacarlas del horno es cuando se ven asadas de las orillas, ligeramente tostadas.
- Se retiran del horno y se dejan enfriar. Se comen a temperatura ambiente. Se pueden servir con queso de cabra, o con parmesano. Tambien sirven para agregarlas a una pasta o también se pueden convertir en un dip si se pica todo en el procesador
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